Zutaten: 12 dünne Schweinsplätzli (je zirka 50g), 3/4TL Salz, wenig Paprika und Pfeffer, 250g gemischte Pilze, 1/4TL Salz, 1dl Weisswein, 1,8dl Saucen-Halbrahm, 1/2dl Appenzeller Alpenbitter, 1/2 Bund Oregano

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Plätzli portionenweise beidseitig zirka 30 Sek. anbraten und würzen. Plätzli in eine gefettete, weite, ofenfeste Form legen. Pilze in Scheibchen schneiden oder vierteln. Auf dem Fleisch verteilen und salzen. Wein in dieselbe Pfanne giessen, unter Rühren aufkochen und dabei den Bratsatz lösen. Rahm und Appenzeller Alpenbitter dazugiesen, aufkochen und würzen. Hälfte des Oregano fein schneiden und beigeben. Sauce über die Pilze giessen. Zirka 20 Minuten in der Mitte des Ofens bei 220° Grad gratinieren. Vor dem Servieren mit Oregano garnieren. 

Rezept für 4 Personen.

Bezugsquellen
Appenzeller Alpenbitter:  http://www.appenzeller.com/

www.appenzeller-rezepte.ch
Appenzeller Alpenbitter ist weit mehr als traditioneller Trinkgenuss. Auch in einem liebevoll gekochten Gericht entfaltet er seinen typischen Geschmack und gibt ihm eine feine Note. Deshalb hat Betty Bossi für Sie eine Reihe vorzüglicher Rezepte mit Appenzeller Alpenbitter entwickelt. Weitere Rezepte finden Sie unter www.appenzeller-rezepte.ch.