5 Eier, 180g Puderzucker, 2 Btl. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2.5dl Appenzeller Alpenbitter, 2.5dl Pflanzenöl, 1 Btl. Backpulver, 100g Mehl, 150g Maizena, Butter für die Form

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Form mit Butter ausstreichen. Die Eier mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer grossen Schüssel dick und schaumig schlagen. Noch weiterschlagen, den Alpenbitter dazu giessen und nach und nach das Oel ebenfalls. 2 Minuten weiterschlagen. Maizena und Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Alpenbittermasse stäuben. Mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Masse ziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen auf der mittleren Stufe 60 bis 70 Minuten backen. Den Kuchen 5 bis 10 Minuten ausdampfen lassen. Vor dem Essen Puderzucker darüber sieben.

Rezept von: Appenzeller Alpenbitter AG, Appenzell