Zutaten: 1 Ei, 50g Zucker, 40cl 9050-Rahmlikör der Appenzeller Alpenbitter AG, 250g Schlagrahm

Vorbereitung: 4 Souffléförmli mit zirka 6cm hohen Halbkarton- oder Folienstreifen so einwickeln, dass der Streifen zirka 1,5cm übersteht.

Eier und Zucker auf zirka 40°C erwärmen und schaumig rühren. Den Rahmlikör danach sorgfältig unterziehen. Den Schlagrahm aufschlagen und sorgfältig unter die Eimasse ziehen. Danach die Masse in Souffléförmli abfüllen. Nach dem Abfüllen mindestens 5 Stunden ins Gefrierfach. Dann den Halbkartonstreifen entfernen, eine kleine Halbkugel ausstechen und das Loch mit Rahmlikör füllen, garnieren und sofort servieren.

Rezept für 4 Personen.