3 Eigelb, 5 El Zucker, 1 El Biberfladengewürz, 1 El Schokoladenpulver, 1 Vanillestengelmark, 70 g geriebener Biberfladen, 2.5 dl Rahm, 2 Eiweiss, 1 El Zucker, 1 - 2 dl Appenzeller Alpenbitter

Eigelb und Zucker so lange rühren, bis die Masse hell ist. Biberfladengewürz, Schokoladenpulver und Vanillestengelmark darunter rühren. Geriebenen Biberfladen dazugeben. Steif geschlagenen Rahm darunter ziehen. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und unter die Créme heben. In eine Cakeform füllen und gefrieren lassen (mindestens 3 Stunden).

Zum Servieren aus der Form nehmen und mit Appenzeller Alpenbitter anrichten.

Rezept von: Appenzeller Alpenbitter AG, Appenzell