10 Flunderfilet à ca. 120 gr, 3 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Worchester

Rüeblimantel: 350 gr Ruebli, 100 gr Weissmehl, 2 Eier, 5 Esslöffel Sesamsamen, 1dl Olivenoel

Die Flunderfilets mit dem Zitronensaft  und dem Worchester beträufeln. Zugedeckt kühlstellen. Für die Panade die Rüebli so raffeln, dass schöne, lockere Streifen entstehen. Fischfilets trockentupfen , würzen und  im Mehl wenden. Dieses abklopfen, so dass nur ein Hauch daran haften bleibt. Die Eier und den Sesamsamen verquirlen. Die Fischfilets durchziehen und in der Rüeblipanade wenden. In einer beschichteten Bratpfanne das  Olivenoel  erhitzen.  Fischfilets bei leichter Hitze  auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Wird serviert mit: Petersilienkartoffeln, Blattspinat und Mayonnaise.

Wer nicht selber kochen möchte, kann diese Gericht auch in gemütlichen Ambiente im Restaurant Kaubad geniessen.