250 g mittlere Gerste, 125 g farbige Bohnen, 75 g Fett, 1 Sellerieknolle, 2 Rüebli, 1 Lauch, 1 Stück Kohl, 3 l Fleischbrühe, Salz, Peterli, ½ Tasse Rahm

Das Gemüse gut zurüsten, fein schneiden, im Fett dünsten und der Fleischbrühe ablöschen. Die gewaschene Gerste und die abends zuvor in Wasser eingeweichten Bohnen einrühren und 2 – 3 Stunden auf kleinem Feuer sämig kochen. Einige Minuten vor dem Anrichten die Peterli und den Rahm dazugeben.